Erborinato bria cacio 200 gr

Questo formaggio è una invenzione, nata dalla voglia di creare un formaggio “da dessert” ovvero un chiamiamolo anche un formaggio solo da fine pasto oppure da meditazione… ecco ci siamo riusciti! Non solo, ma con questo formaggio alla prima presentazione ad un concorso nazionale quale INFINITI BLU 2014 abbiamo preso la targa di ECCELLENZA.
Si tratta di un pecorino erborinato affinato sotto la bagna alcolica e le varietà di uvette impiegate dalla Pasticceria Bonci di Montevarchi per la produzione del loro famoso PANBRIACONE.
Ha una struttura molto compatta e friabile che a volte crea problemi nel tagliarlo, ma proprio la struttura è la caratteristica che ne rende un prodotto particolare dato che all’interno è rimasto il suo carattere deciso, che viene mitigato e addolcito dalle uvette e dalla bagna alcolica. Assolutamente da gustare con la crosta.